簡単!マタニティクッキング レシピ
 
  根菜汁  
 
 
  生姜のしぼり汁と片栗粉で少しとろみをつけて味をまとめると減塩効果があります。今回は、根菜を使用しているので食物繊維が摂れ、便秘予防にも役立つ一品です!
簡単に出来ますのでぜひ、お試しください。
 
 
 
  材料  
 
2人分
里芋   80g
人参   50g
大根   80g
ごぼう   40g
長葱   40g
油揚げ   15g
だし汁   350ml
  大1/2
醤油   大1/2
  少々
生姜しぼり汁   小1
片栗粉   小1
  小1.5
 
  作り方  
 
1.   里芋は皮をむき、1cmくらいの輪切りにして、塩少々をもみ込み、サッと洗ってぬめりをとる。
2.   人参・大根はいちょう切りにする。
3.   ごぼうは洗って、皮をこそげ、薄い小口切りにし、サッと水につける。
4.   長葱は1cm幅のぶつ切りにする。
5   油揚げは、ザルに入れ熱湯を回しかけ、油抜きをし、短冊切りにする。
6.   鍋にだし汁を入れて、1〜5の具材を煮る。
7.   野菜が柔らかくなったら、酒・醤油・塩を加えて味を整え、生姜しぼり汁をふる。
8.   水溶き片栗粉を7に加え、ゆっくり混ぜながらひと煮立ちさせる。
 
 
エネルギー   94kcal   たんぱく質   33g   カルシウム   55mg
鉄分   0.9mg   塩分   0.7g        
 
 
 
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